سرخ شراب کے شیشے کی بوتل کو الٹا کیوں رکھا جائے؟

ریڈ وائن کو ذخیرہ کرنے پر اسے الٹا رکھنا چاہیے، کیونکہ سرخ شراب کو گیلی رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے جب اسے کارک سے بند کیا جاتا ہے تاکہ بڑی مقدار میں خشک ہوا کو بوتل میں داخل ہونے سے روکا جا سکے، جو سرخ رنگ کے آکسیڈیشن اور خراب ہونے کا باعث بنے گی۔ شرابایک ہی وقت میں، کارک کی خوشبو اور فینولک مادوں کو شراب میں تحلیل کیا جا سکتا ہے تاکہ انسانی صحت کے لیے فائدہ مند مادے پیدا کیے جا سکیں۔

درجہ حرارت

شراب ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت بہت اہم ہے۔اگر یہ بہت ٹھنڈا ہے تو شراب آہستہ آہستہ بڑھے گی۔یہ منجمد حالت میں رہے گا اور ارتقاء جاری نہیں رکھے گا، جس سے شراب ذخیرہ کرنے کی اہمیت ختم ہو جائے گی۔یہ بہت گرم ہے، اور شراب بہت تیزی سے پکتی ہے۔یہ کافی امیر اور نازک نہیں ہے، جس کی وجہ سے ریڈ وائن ضرورت سے زیادہ آکسائڈائز ہو جاتی ہے یا یہاں تک کہ خراب ہو جاتی ہے، کیونکہ شراب کے نازک اور پیچیدہ ذائقے کو طویل عرصے تک تیار کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔سب سے اہم بات یہ ہے کہ درجہ حرارت مستحکم ہونا چاہیے، ترجیحاً 11 ℃ اور 14 ℃ کے درمیان۔درجہ حرارت کا اتار چڑھاؤ قدرے زیادہ یا کم درجہ حرارت سے زیادہ نقصان دہ ہے۔

روشنی سے بچیں۔

ذخیرہ کرتے وقت روشنی سے دور رہنا بہتر ہے، کیونکہ روشنی شراب کو خراب کرنے میں آسان ہے، خاص طور پر فلوروسینٹ لائٹس اور نیون لائٹس شراب کے آکسیکرن کو تیز کرنے میں آسان ہیں، جس سے ایک مضبوط اور ناگوار بو آتی ہے۔شراب کو ذخیرہ کرنے کی بہترین جگہ شمال کی طرف ہے، اور دروازے اور کھڑکیاں مبہم مواد سے بنی ہوں۔

ہوا کی گردش کو بہتر بنائیں

گندگی کی بو کو روکنے کے لیے ذخیرہ کرنے کی جگہ کو ہوادار ہونا چاہیے۔شراب، سپنج کی طرح، ذائقہ کو بوتل میں چوس لے گی، اس لیے اسے پیاز، لہسن اور دیگر بھاری ذائقہ والی چیزوں کو شراب کے ساتھ ڈالنے سے گریز کرنا چاہیے۔

تھرتھراہٹ

شراب کو کمپن کا نقصان خالصتاً جسمانی ہے۔میں سرخ شراب کی تبدیلیبوتلایک سست عمل ہے.کمپن شراب کے پکنے کو تیز کرے گی اور اسے کھردرا بنا دے گی۔لہذا، شراب کو ادھر ادھر منتقل کرنے سے گریز کرنے کی کوشش کریں، یا اسے ایسی جگہ پر رکھیں جس میں بار بار کمپن ہو، خاص طور پر پرانی سرخ شراب۔چونکہ پرانی سرخ شراب کی بوتل کو ذخیرہ کرنے میں 30 سے ​​40 سال یا اس سے زیادہ کا عرصہ ہے، بجائے اس کے کہ صرف تین سے چار ہفتوں کے لیے، اسے "سوتے" رکھنا بہتر ہے۔